Arepas

Arepas são um prato tradicional venezuelano. São uma espécie de pão frito, feito com farinha de milho. O ideal para colocar dentro é queijo e fiambre, carne picada, carne refugada em geral, atum e salsicha.

Ingredientes:
-Farinha de Milho PAN (não pode ser de mais nenhuma marca, senão irão ficar muito farinhentas e com pouca qualidade)
-Óleo Vegetal
-Água
-Sal q.b.
-2 ovos

Modo de Preparação:
Num recipiente juntam-se os ingedirentes todos à excepção do óleo, depois mexe-se bem até os ingredientes se envolverem todos muito bem. Em seguida, fazem-se bolas com a massa, correspondendo cada bola a uma arepa. Aquece-se óleo numa frigideira, e espalmam-se as bolas com a palma da mão e colocam-se a fritar (não convém ficar muito grossas). Quando começarem a ficar tostadas é só retirar e escorrer o óleo. Para abrir para inserir os ingredientes convém ser com uma faca de bico fino para que a arepa não se deforme. Convém colocar os ingredientes dentro da arepa enquanto a mesma ainda está quente.

Espero que gostem :)

Bacalhau com Natas

Ingredientes:
-Batatas (naturais ou pré-fritas, de preferência aos cubos pequenos)
-Óleo Vegetal
-Bacalhau Desfiado
-Natas/Molho Bechamel
-Pimento Verde
-Cebola
-Azeite
-Alho
-Pimenta
-Sal
-Queijo ralado/Mozzarella

Modo de Preparação:
Fritam-se as batatas em óleo vegetal (sem acrescentar sal no final), e absorve-se bem o óleo.
Para o Bacalhau, faz-se um refugado com azeite, cebola e alho (às rodelas) e junta-se o bacalhau quando o refugado começar a ganhar uma cor mais escura. Passado 5 minutos acrescenta-se sal caso seja necessário (dependendo dos níveis de sal do bacalhau), e o molho bechamel ou as natas. Durante 5 minutos vai-se mexendo e depois é só desligar o fogão
Para servir, coloca-se num recipiente que possa ir ao forno as batatas fritas (uma camada), o Bacalhau a meio e outra camada de batatas por cima. Por fim, coloca-se o queijo, o pimento e a pimenta vermelha e leva-se ao forno durante 15 minutos, a 180ºC de temperatura.

Espero que gostem :)

Spaghetti com Carne e Queijo

Ingredientes:
-Massa Esparguete
-Bifes de porco/vaca/frango/perú
-Azeite
-Cebola
-Alho
-Polpa de tomate
-Cerveja
-Queijo para pulverizar
-Manteiga

Modo de Preparação:
Começamos por cozer a massa em água e sal, e no final, escorrer a água e misturar um pouco de manteiga.
Para a carne, faz-se um refugado com azeite, cebola e alho.
Quando os ingredientes do refugado começarem a ficar queimados, acrescenta-se polpa de tomate, a carne partida em tiras finas e a cerveja. Coloca-se sal e deixa-se estar durante cerca de 20 minutos, até o molho evaporar e ficar só a carne e um molho grosso.
Serve-se a carne misturada no esparguete e coloca-se queijo para pulverizar por cima.

Espero que gostem :)

Bifinhos com Cogumelos

Este prato é aconselhado ser acompanhado com massa cozida, arroz branco e/ou batata frita.

Ingredientes:
-Bifes de porco/vaca/frango/perú
-Pacote de natas
-Lata de cogumelos
-Cebola
-Pimenta Moída
-Pimento
-Salsicha (opcional usar ou não neste prato)
-Azeite
-Sal
-Alho

Modo de Preparação:
Começa-se por temperar os bifes com sal, alho e pimenta e grelhá-los numa frigideira sem gordura. Depois de todos os bifes grelhados, acrescenta-se um pouco de azeite a cobrir o fundo da frigideira em que se grelharam os bifes (sem lavar a frigideira). Estando o azeite quente, começamos por meter a cebola, passados 5 minutos colocamos os cogumelos e o pimento verde partido aos bocadinhos. À partida como não se lava a frigideira, não deve ser preciso colocar mais sal, mas se não estiver ao gosto, convém colocar. 10 minutos depois colocam-se as natas e deixa-se estar 5 minutos até desligar o fogão e servir.

Espero que gostem :)

Coxinhas de Frango no Forno

O acompanhamento ideal para este prato é arroz branco, arroz de feijão ou arroz de tomate.

Ingredientes:
-Coxinhas de frango
-Sal
-Pimentão Vermelho
-Limão
-Molho piri-piri
-Folha de louro

Modo de Preparação:
Coloca-se o frango apenas com sal, num recipiente que suporte as elevadas temperaturas de um forno, e coloca-se esse recipiente no forno a 180ºC.
Num recipiente à parte expremem-se dois limões, acrescenta-se duas colheres de sopa de pimentão e duas de molho piri-piri e esmaga-se uma folha de louro e mexe-se tudo.
De 15 em 15 minutos devem-se virar as coxas de frango e pincelar o preparado que se encontra no recipiente à parte.
Deve-se espetar o frango, para que o sabor do molho de limão de entranhe e para cozer mais depressa. Quando a pele das coxas já estiver bem tostada, se o frango tiver sido espetado em bastantes sítios, é sinal que já se encontra pronto a servir.

Espero que gostem :)

Parrilha

De referir que este prato pode ser acompanhado com massa, arroz branco ou batata frita, são as 3 melhores combinações.

Ingredientes:
-Carne de porco ou vaca
-Cebola
-Pimento
-Pimentão Vermelho
-Sal
-Óleo

Modo de Preparação:
Começa-se por cortar a carne em pequenas tiras e temperá-las com sal. Depois aquece-se óleo numa frigideira, apenas a cobrir o fundo e acrescenta-se a carne, durante cerca de 10 minutos a fritar no óleo. Depois corta-se a cebola às tiras e o pimento também e coloca-se na frigideira junto com a carne, com 2 colheres de sopa de pimentão vermelho misturado. Vai-se mexendo até a carne e os legumes estarem cozidos (10 a 20 minutos).

Espero que gostem :)

Wok de Carne

Ingredientes:
-Massa Chinesa (Noodles)
-Carne (pode ser carne grelhada que sobre de uma refeição anterior, mas a forma de preparar é igual tanto para sobras como carne crua)
-Cogumelos
-Rebentos de Feijão Mungo
-Azeite
-1 Ovo
-Cenoura
-Pimento 
-Cebola
-Sal
-Molho de Soja

Modo de Preparação:
No caso de não possuirem um tacho "wok", podem fazer este prato numa frigideira desde que tenha um testo para tapar.
Começa-se por colocar azeite no fundo do tacho a aquecer, com o azeite quente, coloca-se o ovo e mexe-se até ficar em pequenos pedaços. Sem deixar o ovo começar a queimar, junta-se a carne aos pedaços e o sal. Passado 5 minutos coloca-se os cogumelos, os rebentos de feijão mungo, o pimento aos bocadinhos pequenos, a cebola cortada como se fosse para salada e a cenoura raspada. Deixa-se estar cerca de 20 minutos tudo junto tapado, mexendo de vez enquando, para que a comida não adira ao fundo da frigideira (no caso desta não ter anti-aderente). Dentro destes 20 minutos, num tacho à parte, ferve-se água e coze-se a massa chinesa, como é uma massa muito fina, basta apenas ganhar fervura e depois escorrer num recipiente que dê para fazer a água sair toda. Depois acrescenta-se a massa cozida, mexe-se, para tudo se envolver, e acrescenta-se 3 colheres de sopa de molho de soja. E está pronto o Wok de Carne.

Espero que gostem :)

Porco com Amêndoas (Com Arroz Xau-Xau)

A receita do arroz Xau-Xau já se encontra no Arquivo deste blog, portanto não a irei colocar aqui nem os seus ingreduentes. Dando só a receita do Porco com amêndoas.

Ingredientes:
-Bifes de porco
-Molho de Soja
-Molho Picante
-Sal
-Farinha
-Amêndoa Laminada
-Pimento Verde
-Cebola
-Alho
-Óleo
-Rebentos de feijão mungo
-Cogumelos

Modo de Preparação:
1 hora antes de cozinhar, corta-se a carne às tiras ou aos quadradinhos e coloca-se num tupperware com sal, 3 colheres de sopa de molho soja, 1 colher de chá de molho picante (piri-piri), 2 Colheres de sopa de farinha. Depois de tudo dentro do tupperware, fecha-se a tampa e abana-se o tupperware durante cerca de 1 minuto em movimentos circulares para que todos os ingredientes se envolvam.
Por questões de organização, coloca-se já a cebola cortada como se fosse para salada num recipiente, e mistura-se os cogumelos, o feijão mungo e o pimento verde cortado num outro recipiente à parte do da cebola.
Para fazer este prato, começamos por ligar no fogão uma frigideira (quem tiver um tacho de "Wok" é o mais aconselhável), com dois alhos cortados em pequenos pedaços, quando o alho começar a queimar, coloca-se a carne e o molho da mesma que sobrar. Deixa-se estar no fogão até todos os pedaços de carne ganharem cor (cerca de 10 minutos). Seguidamente acrescenta-se a amêndoa. Passado 5 minutos acrescenta-se a cebola. 10 minutos depois de acrescentar a cebola, acrescenta-se o resto dos ingredientes (cogumelos, feijão mungo e pimento verde). Deixamos estar cerca de 10 minutos no fogão e está pronto a servir.

Espero que gostem :)

Wraps com Salgadinhos

Os "wraps" são uma comida muito boa e fácil de fazer, ideais para refeições no local de trabalho ou na escola, por exemplo. Trago esta receita não por ser uma coisa de outro mundo, mas sim por ser uma refeição prática e boa.

Ingredientes:
-Pão de "tortillas"
-Queijo fatiado
-Cenoura
-Cebola
-Maionese
-Douradinhos
-Panados

Modo de Preparação:
No centro do pão de "tortilla" coloca-se uma fatia de queijo, por cima da fatia coloca-se raspas de cenoura e de cebola. Depois leva o salgadinho em questão (douradinho ou panado(cortado às tiras)) por cima (eu pessoalmente, por questões de alimentação saudável, preparo os salgadinhos no forno, mas é opcional, quem gostar frito é bom na mesma). Seguidamente acrescenta-se maionese por cima de tudo. Para finalizar, tem que se dobrar o pão de "tortilla", dobrando primeiro de baixo para cima e só depois dos lados. No caso de o pão se abrir convém acrescentar palitos até o pão ganhar a forma e não se mexer mais.

Espero que gostem :)

LIGHT: Bife grelhado com Legumes Triturados e Esparregado

Ingredientes:
-Bife de porco/vaca/frango
-Sal
-Pimenta
-Cebola
-Cenoura
-Alho
-Couve
-Água

Modo de Preparação:
Bife: temperar com sal e pimenta e grelhar ou passá-lo numa frigideira.
Legumes triturados: Juntar a cebola, o alho e a cebola numa trituradora e servir quando já tudo estiver envolvido (aconselho quem não gostar muito do sabor da cebola e do alho a colocar quantidades mínimas desses dois ingredientes)
Esparregado: Cozer couves em água e sal, escorrer ao fim de 15 minutos a correr, escorrer mesmo de maneira a não ter água nenhuma, depois é só colocar na trituradora ou no passe-vite e temos o esparregado pronto a servir. (Para quem quiser elaborar o esparregado, pode passá-lo numa frigideira com manteiga ou margarina para dar sabor, mas já deixa de ser tão "light").

Espero que gostem :)

Chili

Ingredientes:
-Carne Picada
-Feijão Encarnado
-Molho piri-piri
-Polpa de tomate
-Sal
-Azeite
-Cebola
-Alho
-Pimento Verde

Modo de Preparação:
Começa-se por fazer um refugado com o azeite, o sal, a cebola, o alho e o pimento verde (ambos os legumes partidos em pequenos pedaços). Seguidamente acrescenta-se a carne e deixa-se estar durante cerca de 5 minutos a ganhar cor. Posteriormente acrescenta-se a polpa de tomate e passado 5 minutos a cerveja. Ao fim de 10 minutos após o último passo é só acrescentar o feijão e piri-piri, e deixar no fogão durante cerca de 10 minutos.

Espero que gostem :)

Salmão Grelhado com Legumes Salteados

Ingredientes:
-Posta de Salmão
-Sal
-Limão
-Pimenta
-Azeite
-Alho
-Cebola
-Pimento
-Alho Francês
-Cenoura

Modo de Preparação:
Salmão: 2 a 3 horas antes da hora de almoçar/jantar no mínimo, tempere o salmão num recipiente com sal, pimenta e sumo de limão. Depois, na hora da refeição é só grelhar que irá ficar muito saboroso.
Legumes salteados: Cortar o alho, a cebola, o pimento e raspar a cenoura e juntar tudo numa frigideira com uma quantidade pequena de azeite e sal para temperar.

Espero que gostem :)

LIGHT: Salada Gaça

Ingredientes:
-Alface
-Tomate
-Cenoura
-Cebola
-Pimento Verde
-Pimento Vermelho
-Pepino
-Queijo fresco
-Atum
-Oregãos

Modo de Preparação:
Nesta refeição muito pouco calórica é só misturar os ingredientes todos a gosto. A nível de tempero, pessoalmente aconselho o uso de maionese, mas quem não for fã pode utilizar o tradicional azeite e vinagre/limão.

Espero que gostem :)

Salmão grelhado com Puré (com Queijo Ralado)

Ingredientes:
-Posta de Salmão
-Sal
-Limão
-Pimenta
-Batatas
-Leite
-Manteiga
-Queijo-ralado
-Pimento

Modo de Preparação:
Salmão: 2 a 3 horas antes da hora de almoçar/jantar no mínimo, tempere o salmão num recipiente com sal, pimenta e sumo de limão. Depois, na hora da refeição é só grelhar que irá ficar muito saboroso.
Puré: Cozer batatas (no máximo 3 por cada pessoa (se forem grandes)), relar (com um garfo ou com um passe-vite), acrescentar uma colher de sopa (2 no máximo) de manteiga derretida, dois copos de leite, o queijo ralado e misturar tudo, até o puré começar a ficar homogéneo.
Sugestões: Pimento para enfeitar o puré e queijo-ralado por cima da posta de salmão grelhada.

Espero que gostem :)

Bifes com molho de natas e caril (Com Arroz Xau-Xau)

A Receita do Arroz Xau-Xau encontra-se no post anterior.

Ingredientes:
-Bifes (Porco/ Vaca/ Frango/ Perú)
-Sal
-Pimenta
-Pacote de natas de 200ml
-Cogumelos
-Caril
-Cebola
-Azeite
-Pimento Verde/Vermelho

Modo de Preparação:
Bifes: temperar com sal e pimenta e grelhar a gosto.
Molho: Fazer um refugado com a cebola e o azeite, acrescentar cogumelos, deixar cerca de 2 minutos os cogumelos a refugar, acrescentar o pimento e esperar 5 minutos para que o pimento coza. Posteriormente acrescenta-se o sal e as natas, e quando as natas estiverem a começar a levantar fervura, acrescenta-se caril a gosto (para um bom sabor a caril acrescentar 3/4 colheres de café).

Espero que gostem!

Arroz Xau-Xau

Ingredientes:
-Arroz Agulha 
-Milho Doce
-Ervilhas
-Bife de Fiambre (1cm)
-Ovo
-Sal
-Manteiga

Modo de Preparação:
Cozer o arroz em água e sal, cerca de 10 minutos a ferver. Depois de cozido, escorre-se e passa-se o arroz por água fria. Seguidamente grelha o bife de fiambre e corta em cubinhos e coloca num recipiente. Para as ervilhas e o milho, misturam-se em água e coze-se durante cerca de 5 minutos, depois de escorridos pode-se misturar com o fiambre. O ovo é "ovo-mexido", em que se tem de colocar numa frigideira um pouco de manteiga (ou uma gordura para o ovo não aderir ao fundo da frigideira) a ferver e depois mexe-se para ganhar forma. No final mistura-se tudo num unico recipiente, incluindo o arroz e o ovo e mexe-se tudo.
E finalmente temos o Arroz Xau-Xau pronto :)

Carbonara de Peru

A primeira receita que vos trago, é a receita fácil de Massa Carbonara de Perú.

Ingredientes:
-Massa Fusilli
-Um pacote de natas/molho bechamel
-Queijo Mozzarella ralado
-Bifes de peito de perú
-Cerveja
-Pimenta
-Pimento
-Sal
-Manteiga
-Cebola
-Azeite

Modo de Preparação:
Começando pela massa, deve cozer, apenas com água e sal durante cerca de 20 minutos. Depois de a massa estar cozida, escorra a água e mexa a massa já seca com manteiga (dentro do recipiente que estiver a usar).
Para o peito de perú faça um refugado com cebola e azeite, parta os bifes em pequenos cubos e acrescente cerveja ao refugado e pimenta. Depois apenas tem de meter os bifes e deixar a cerveja evaporar, quando esta evaporar é a altura de pôr as natas e mexer durante 2 minutos em lume brando.
Por fim, ponha num recipiente capaz de aguentar altas temperaturas, cubra com o queijo Mozzarella e pimentos às rodelas e leve ao forno a 180ºC durante 10 a 15 minutos.