Arepas

Arepas são um prato tradicional venezuelano. São uma espécie de pão frito, feito com farinha de milho. O ideal para colocar dentro é queijo e fiambre, carne picada, carne refugada em geral, atum e salsicha.

Ingredientes:
-Farinha de Milho PAN (não pode ser de mais nenhuma marca, senão irão ficar muito farinhentas e com pouca qualidade)
-Óleo Vegetal
-Água
-Sal q.b.
-2 ovos

Modo de Preparação:
Num recipiente juntam-se os ingedirentes todos à excepção do óleo, depois mexe-se bem até os ingredientes se envolverem todos muito bem. Em seguida, fazem-se bolas com a massa, correspondendo cada bola a uma arepa. Aquece-se óleo numa frigideira, e espalmam-se as bolas com a palma da mão e colocam-se a fritar (não convém ficar muito grossas). Quando começarem a ficar tostadas é só retirar e escorrer o óleo. Para abrir para inserir os ingredientes convém ser com uma faca de bico fino para que a arepa não se deforme. Convém colocar os ingredientes dentro da arepa enquanto a mesma ainda está quente.

Espero que gostem :)

Bacalhau com Natas

Ingredientes:
-Batatas (naturais ou pré-fritas, de preferência aos cubos pequenos)
-Óleo Vegetal
-Bacalhau Desfiado
-Natas/Molho Bechamel
-Pimento Verde
-Cebola
-Azeite
-Alho
-Pimenta
-Sal
-Queijo ralado/Mozzarella

Modo de Preparação:
Fritam-se as batatas em óleo vegetal (sem acrescentar sal no final), e absorve-se bem o óleo.
Para o Bacalhau, faz-se um refugado com azeite, cebola e alho (às rodelas) e junta-se o bacalhau quando o refugado começar a ganhar uma cor mais escura. Passado 5 minutos acrescenta-se sal caso seja necessário (dependendo dos níveis de sal do bacalhau), e o molho bechamel ou as natas. Durante 5 minutos vai-se mexendo e depois é só desligar o fogão
Para servir, coloca-se num recipiente que possa ir ao forno as batatas fritas (uma camada), o Bacalhau a meio e outra camada de batatas por cima. Por fim, coloca-se o queijo, o pimento e a pimenta vermelha e leva-se ao forno durante 15 minutos, a 180ºC de temperatura.

Espero que gostem :)

Spaghetti com Carne e Queijo

Ingredientes:
-Massa Esparguete
-Bifes de porco/vaca/frango/perú
-Azeite
-Cebola
-Alho
-Polpa de tomate
-Cerveja
-Queijo para pulverizar
-Manteiga

Modo de Preparação:
Começamos por cozer a massa em água e sal, e no final, escorrer a água e misturar um pouco de manteiga.
Para a carne, faz-se um refugado com azeite, cebola e alho.
Quando os ingredientes do refugado começarem a ficar queimados, acrescenta-se polpa de tomate, a carne partida em tiras finas e a cerveja. Coloca-se sal e deixa-se estar durante cerca de 20 minutos, até o molho evaporar e ficar só a carne e um molho grosso.
Serve-se a carne misturada no esparguete e coloca-se queijo para pulverizar por cima.

Espero que gostem :)

Bifinhos com Cogumelos

Este prato é aconselhado ser acompanhado com massa cozida, arroz branco e/ou batata frita.

Ingredientes:
-Bifes de porco/vaca/frango/perú
-Pacote de natas
-Lata de cogumelos
-Cebola
-Pimenta Moída
-Pimento
-Salsicha (opcional usar ou não neste prato)
-Azeite
-Sal
-Alho

Modo de Preparação:
Começa-se por temperar os bifes com sal, alho e pimenta e grelhá-los numa frigideira sem gordura. Depois de todos os bifes grelhados, acrescenta-se um pouco de azeite a cobrir o fundo da frigideira em que se grelharam os bifes (sem lavar a frigideira). Estando o azeite quente, começamos por meter a cebola, passados 5 minutos colocamos os cogumelos e o pimento verde partido aos bocadinhos. À partida como não se lava a frigideira, não deve ser preciso colocar mais sal, mas se não estiver ao gosto, convém colocar. 10 minutos depois colocam-se as natas e deixa-se estar 5 minutos até desligar o fogão e servir.

Espero que gostem :)

Coxinhas de Frango no Forno

O acompanhamento ideal para este prato é arroz branco, arroz de feijão ou arroz de tomate.

Ingredientes:
-Coxinhas de frango
-Sal
-Pimentão Vermelho
-Limão
-Molho piri-piri
-Folha de louro

Modo de Preparação:
Coloca-se o frango apenas com sal, num recipiente que suporte as elevadas temperaturas de um forno, e coloca-se esse recipiente no forno a 180ºC.
Num recipiente à parte expremem-se dois limões, acrescenta-se duas colheres de sopa de pimentão e duas de molho piri-piri e esmaga-se uma folha de louro e mexe-se tudo.
De 15 em 15 minutos devem-se virar as coxas de frango e pincelar o preparado que se encontra no recipiente à parte.
Deve-se espetar o frango, para que o sabor do molho de limão de entranhe e para cozer mais depressa. Quando a pele das coxas já estiver bem tostada, se o frango tiver sido espetado em bastantes sítios, é sinal que já se encontra pronto a servir.

Espero que gostem :)

Parrilha

De referir que este prato pode ser acompanhado com massa, arroz branco ou batata frita, são as 3 melhores combinações.

Ingredientes:
-Carne de porco ou vaca
-Cebola
-Pimento
-Pimentão Vermelho
-Sal
-Óleo

Modo de Preparação:
Começa-se por cortar a carne em pequenas tiras e temperá-las com sal. Depois aquece-se óleo numa frigideira, apenas a cobrir o fundo e acrescenta-se a carne, durante cerca de 10 minutos a fritar no óleo. Depois corta-se a cebola às tiras e o pimento também e coloca-se na frigideira junto com a carne, com 2 colheres de sopa de pimentão vermelho misturado. Vai-se mexendo até a carne e os legumes estarem cozidos (10 a 20 minutos).

Espero que gostem :)

Wok de Carne

Ingredientes:
-Massa Chinesa (Noodles)
-Carne (pode ser carne grelhada que sobre de uma refeição anterior, mas a forma de preparar é igual tanto para sobras como carne crua)
-Cogumelos
-Rebentos de Feijão Mungo
-Azeite
-1 Ovo
-Cenoura
-Pimento 
-Cebola
-Sal
-Molho de Soja

Modo de Preparação:
No caso de não possuirem um tacho "wok", podem fazer este prato numa frigideira desde que tenha um testo para tapar.
Começa-se por colocar azeite no fundo do tacho a aquecer, com o azeite quente, coloca-se o ovo e mexe-se até ficar em pequenos pedaços. Sem deixar o ovo começar a queimar, junta-se a carne aos pedaços e o sal. Passado 5 minutos coloca-se os cogumelos, os rebentos de feijão mungo, o pimento aos bocadinhos pequenos, a cebola cortada como se fosse para salada e a cenoura raspada. Deixa-se estar cerca de 20 minutos tudo junto tapado, mexendo de vez enquando, para que a comida não adira ao fundo da frigideira (no caso desta não ter anti-aderente). Dentro destes 20 minutos, num tacho à parte, ferve-se água e coze-se a massa chinesa, como é uma massa muito fina, basta apenas ganhar fervura e depois escorrer num recipiente que dê para fazer a água sair toda. Depois acrescenta-se a massa cozida, mexe-se, para tudo se envolver, e acrescenta-se 3 colheres de sopa de molho de soja. E está pronto o Wok de Carne.

Espero que gostem :)

Porco com Amêndoas (Com Arroz Xau-Xau)

A receita do arroz Xau-Xau já se encontra no Arquivo deste blog, portanto não a irei colocar aqui nem os seus ingreduentes. Dando só a receita do Porco com amêndoas.

Ingredientes:
-Bifes de porco
-Molho de Soja
-Molho Picante
-Sal
-Farinha
-Amêndoa Laminada
-Pimento Verde
-Cebola
-Alho
-Óleo
-Rebentos de feijão mungo
-Cogumelos

Modo de Preparação:
1 hora antes de cozinhar, corta-se a carne às tiras ou aos quadradinhos e coloca-se num tupperware com sal, 3 colheres de sopa de molho soja, 1 colher de chá de molho picante (piri-piri), 2 Colheres de sopa de farinha. Depois de tudo dentro do tupperware, fecha-se a tampa e abana-se o tupperware durante cerca de 1 minuto em movimentos circulares para que todos os ingredientes se envolvam.
Por questões de organização, coloca-se já a cebola cortada como se fosse para salada num recipiente, e mistura-se os cogumelos, o feijão mungo e o pimento verde cortado num outro recipiente à parte do da cebola.
Para fazer este prato, começamos por ligar no fogão uma frigideira (quem tiver um tacho de "Wok" é o mais aconselhável), com dois alhos cortados em pequenos pedaços, quando o alho começar a queimar, coloca-se a carne e o molho da mesma que sobrar. Deixa-se estar no fogão até todos os pedaços de carne ganharem cor (cerca de 10 minutos). Seguidamente acrescenta-se a amêndoa. Passado 5 minutos acrescenta-se a cebola. 10 minutos depois de acrescentar a cebola, acrescenta-se o resto dos ingredientes (cogumelos, feijão mungo e pimento verde). Deixamos estar cerca de 10 minutos no fogão e está pronto a servir.

Espero que gostem :)

Wraps com Salgadinhos

Os "wraps" são uma comida muito boa e fácil de fazer, ideais para refeições no local de trabalho ou na escola, por exemplo. Trago esta receita não por ser uma coisa de outro mundo, mas sim por ser uma refeição prática e boa.

Ingredientes:
-Pão de "tortillas"
-Queijo fatiado
-Cenoura
-Cebola
-Maionese
-Douradinhos
-Panados

Modo de Preparação:
No centro do pão de "tortilla" coloca-se uma fatia de queijo, por cima da fatia coloca-se raspas de cenoura e de cebola. Depois leva o salgadinho em questão (douradinho ou panado(cortado às tiras)) por cima (eu pessoalmente, por questões de alimentação saudável, preparo os salgadinhos no forno, mas é opcional, quem gostar frito é bom na mesma). Seguidamente acrescenta-se maionese por cima de tudo. Para finalizar, tem que se dobrar o pão de "tortilla", dobrando primeiro de baixo para cima e só depois dos lados. No caso de o pão se abrir convém acrescentar palitos até o pão ganhar a forma e não se mexer mais.

Espero que gostem :)

LIGHT: Bife grelhado com Legumes Triturados e Esparregado

Ingredientes:
-Bife de porco/vaca/frango
-Sal
-Pimenta
-Cebola
-Cenoura
-Alho
-Couve
-Água

Modo de Preparação:
Bife: temperar com sal e pimenta e grelhar ou passá-lo numa frigideira.
Legumes triturados: Juntar a cebola, o alho e a cebola numa trituradora e servir quando já tudo estiver envolvido (aconselho quem não gostar muito do sabor da cebola e do alho a colocar quantidades mínimas desses dois ingredientes)
Esparregado: Cozer couves em água e sal, escorrer ao fim de 15 minutos a correr, escorrer mesmo de maneira a não ter água nenhuma, depois é só colocar na trituradora ou no passe-vite e temos o esparregado pronto a servir. (Para quem quiser elaborar o esparregado, pode passá-lo numa frigideira com manteiga ou margarina para dar sabor, mas já deixa de ser tão "light").

Espero que gostem :)